BRC标准目前是食品安全管理的基准性文件，其反映了欧盟在食品安全上的法典和实践要求。其执行是在强制实体的监督下进行的。在2005年的修订后，其标准反映了：

　　? 食品成分的可追溯性

　　? 食品成分未被其它物质所污染

　　? 食品生产供应商要能够指出其产品中的农作物确切来源

　　? 确定对食品生产中各道工序的都是充分有效的

　　? 记录可跟踪的供应商

　　因此，所有的零售商，生产商，进口商，餐饮，原料供应商及食品服务行业人员都可以从上面所体现的标准实质中及大的受益。该标准已经普遍被欧洲，非洲，中东，，远东，澳洲和南北美洲的供应商所采用。

　　BRCGS 标准重点关注多种业务挑战以及管理层承诺对提高供应链弹性、透明性和可追溯性的重要性。

　　1 、管理层承诺—有效食品安全计划的起点在于管理层对实施BRCGS 标准和持续发展的承诺。

　　2、 HACCP 食品安全计划—BRCGS 标准要求根据国际公认的食品法典体系要求制定有效的危害分析和关键控制点（HACCP）方案。

　　3 、食品安全和质量管理体系—包括产品规范、供应商批准、可追溯性及事件和产品召回管理。

　　4 、现场标准—这涵盖对生产环境的要求，包括建筑物和设备的布置和维护、清洁、害虫防治、废物管理和异物控制。

　　5、 产品控制—产品设计和开发阶段，包括原管理、产品和配料成分来源、产品包装和产品检验与检测。

　　6、 过程控制—建立和维护安全过程控制、重量/ 体积控制和设备校准，并确保形成文件的HACCP 计划得到落实。

　　7、 人员—员工培训、防护服和个人卫生所需标准。

　　对于涉及高风险、高关注和/ 或常温高关注生产的现场或者买卖存储于现场设施但并未生产的现场，除七个核心领域以外，还有其他要求。

　　BRC认证适用范围：

　　《BRC全球标准—消费品》对安全、合法的消费品提出了质量要求（见术语表中'质量'的定义）。这些消费品可以是固有的、零售商自有，或被其他组织使用的。

　　本标准旨在提高产品的安全性、合法性和质量，而不是涵盖员工安全和健康、环境及道德。

　　《BRC全球标准—消费品》的适用范围覆盖在《欧盟通用产品字全指南》（2005）范围内的产品。

　　BRC初是为了执行欧盟一般产品安全令的法律要求而制定。其在确定和推进供应商品质及安全上显著的规范性作用使之迅速发展成为欧洲乃至全球领域零售业的供应商审核标准，目前又扩展到餐饮业领域。

　　其宗旨在于：

　　? 提升行为，创造佳操作实践

　　? 提高供应商标准和一致性，避免产品缺陷

　　? 避免对生产厂家的多重审核

　　? 支持零售商对于供应链的不同水平的目标要求

　　? 对一贯的严格品质控制行为给予直接的说明和支持