食品安全体系认证(FSSC)22000认证旨在证明企业已建立全面的管理体系，并充分满足顾客及行业法规在食品安全方面的要求。

　　食品安全体系认证(FSSC)22000是为食品制造商创建，并整合了ISO22000:2018食品安全标准及食品安全公共可用规范（PAS）220:2008，它由基于荷兰的ji金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持，FSSC22000已获全球食品安全倡议组织的批准并鼓励大力推广实施。

　　FSSC 22000 的颁布意味食品安全标准向统一化及全球认可更迈近了一步。FSSC22000 结合了ISO 22000:2018 食品安全管理体系、PAS 220:2008 及其他附加要求。其内容也被全球食品安全倡议（GFSI）认可。GFSI 旨在维持食品安全管理方案的基准审核流程，以实现食品安全标准的统一。同时，通过采纳全球零售商公认且普遍认同的 GFSI 标准，有利于促进整个食品供应链的成本效率。

　　GFSI 认可了ISO 22000:2018 和ISO/TS22002的整合，但是同时也要求建立一个行业体系：注重法规和客户要求的同时，监控两个标准的整合。在结合了ISO 22000:2018、PAS 220:2008及其他一些法规和客户要求后，食品安全认证ji金会（Foundation for FoodSafety Certification）推出了FSSC22000，并由GFSI 于2009 年5 月作为食品安全管理的全球基准而通过。该标准一经全面实施，FSSC 22000 将成为GFSI 认可的第六项常规标准。这项举措将在全球范围内降低供应链的采购成本并提升一致性，同时提高终用户对第三方认证的信心，并提供更多的灵活性及选择性。

　　FSSC22000主要向零售商或者主要品牌食品公司供应或计划应产品的食品制造商将受益FSSC22000认证。

　　FSSC22000认证办理三大流程主要如下：

　　第1、了解的组成模块

　　我们先需要弄清楚的就是，一个完整的认证由那几块组成，由两部分组成：一部分是前期的咨询，一部分是后期的认证审核。

　　我们国家严格规定，为了保证认证的公正和有效，咨询和认证是分开的，不能由同一个公司进行，咨询公司不能取得认证，认证公司不能取得咨询。

　　第二、咨询过程：

　　前期准备：任命管理者代表、明确体系负责部门、建立食品安全管理体系咨询工作组、确定、拟定食品安全方、拟定食品安全目标、整理现有的文件、记录

　　现场调研：了解贵公司食品安全管理的基本状况

　　体系策划：确定人员职能职责、商定咨询工作计划。

　　人员培训：提高管理意识；理解食品安全管理体系标准的内容及要求；掌握文件编写方法。

　　文件编写/发布：建立文件化的食品安全管理体系，并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性；

　　体系运行：贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等，使体系文件得到贯彻执行。

　　次内部审核：培训内部审核组的实际审核能力；检查综合型管理体系的符合性和有效性，查找存在问题并进行整改。

　　管理评审：对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出评价。

　　第二次内部审核（必要时）：检查的符合性和有效性，完善次内审中发现的问题。

　　模拟审核（审核准备）：评价食品安全管理体系的符合性、有效性，判断是否可申请认证审核。

　　第三、后阶段进行FSSC22000认证

　　经咨询机构前期在企业内建立，运行体系成熟后，企业将向认证公司提交申请，由认证公司安排审核，审核通过，则发给证书。

　　1 生产设备

　　1.1 与食品物料相接触的设备、工具、管道采用无毒、无味、抗腐蚀的不吸水不变形的材料制作，使用316不锈钢，设备工具管道表面光滑，内部无死角，无盲端，不漏隙，

　　便于清洗、拆卸和消毒。设备管道的清洗消毒采用CIP消毒。

　　2 检验检测设备

　　检验室的仪器包括：天子天平、杀菌锅等；能够满足检验要求。计量设备的检定定期委托上级计量检定部门校正。

　　人员与资格

　　检验人员具有专职的食品卫生管理人员。

　　配备zhuanye人员（学习食品及其相关zhuanye，具有大专以上学历），从事卫生质量管理工作。

　　检验人员上岗前,经过培训合格授权后,才能从事检验工作。

　　教育与培训

　　生产、质量管理人员经过培训并考核合格后方可上岗；所有从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗，做到教育有计划，考核有标准，卫生培训制度化和规范化。

　　行政部制定整体的培训计划，各部门制定本部门的培训计划，定期培训员工，并有相应的记录，提高员工的素质的操作水平，使每个员工的素质达到公司所承包生产部所要求的标准，以保证产品的安全性。