BRC初是为了执行欧盟一般产品安全指导令的法律要求而制定。其在确定和推进供应商品质及安全上显著的规范性作用使之迅速发展成为欧洲乃至全球领域零售业的供应商审核标准，目前又扩展到餐饮业领域。

　　其宗旨在于：

　　? 提升行为，创造佳操作实践

　　? 提高供应商标准和一致性，避免产品缺陷

　　? 避免对生产厂家的多重审核

　　? 支持零售商对于供应链的不同水平的目标要求

　　? 对一贯的严格品质控制行为给予直接的说明和支持

　　1998年，英国零售商协会应行业需要，制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估零售商自有品牌食品的安全性。BRC认证已经成为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商，同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及品牌产品生产标准。

　　BRC标准认证程序

　　? 参照BRC标准文件自我评估符合性

　　?选择和预约BRC组织所认可的认证机构进行评估

　　?的熟悉化课程可能帮助您计划和准备评估程序

　　?实际的BRC现场评估

　　?对不符合项执行整改计划

　　?认证机构决定是否授予证书

　　?证书的签发

　　BRC标准目前是食品安全管理的基准性文件，其反映了欧盟在食品安全上的法典和实践要求。其执行是在强制实体的监督下进行的。在2005年的修订后，其标准反映了：

　　? 食品成分的可追溯性

　　? 食品成分未被其它物质所污染

　　? 食品生产供应商要能够指出其产品中的农作物确切来源

　　? 确定对食品生产中各道工序的指导都是充分有效的

　　? 记录可跟踪的供应商

　　因此，所有的零售商，生产商，进口商，餐饮业主，原料供应商及食品服务行业人员都可以从上面所体现的标准实质中及大的受益。该标准已经普遍被欧洲，非洲，中东，亚洲，远东，澳洲和南北美洲的供应商所采用。