福建BRC认证食品安全管理体系认证咨询辅导培训

2）术语：
食品安全危害：食品中含有的对健康存在不良影响的生物、化学或物理性因子或食品存在状态。
一级回收：产品出现重大质量问题，严重损害消费者健康或直接导致死亡。(如：有毒病菌污染；金属、玻璃等恶性夹杂物混入。)针对此类产品，必须通过通讯媒体，发布公开警告或通告，并通过相关机构从所有市场流通网络及消费者家中紧急回收。
二级回收：产品存在质量隐患，有可能导致一般性的健康损害。（如：一般生菌数少量超标；毛发、细小塑料丝混入等。）此种情况下回收只是配送系统包括零售市场但不包括消费者家中以及紧急状态的通讯媒体公告等回收。
三级回收：生产过程中产品掺假、包装错误、标识出现严重错误、产品已明显无法销售或消费者不满意产品等，此种不对人体健康造成损害的产品回收，主要为批发商库存产品的回收。
召回小组：由涵盖生产、品管、仓储、销售等各部门的主管组成，管理者代表任组长，总经理任副组长。
3）召回措施：根据问题产品现在所在的或可能在的位置，相关部门采取相应的回收措施。
没有出厂：品管科直接通知仓库对该批产品作隔离，禁止外发。
在经销商环节：销售公司通知经销商停止向市场发货，库存问题产品封存。
在市场或消费者手中：根据回收级别，确认回收方案。
对于退回至公司的问题产品，召回小组应检讨与评估所有可利用的资讯，决定对回收产品的处理措施。召回产品的处理措施包括：
A、返工：标识错误，或规格不符导致消费者不满意，但不对消费者的身体健康构成影响，经过再次加工后能满足消费者要求的产品，则进行返工处理。
B、报废：农残、卫生超标等直接影响和导致消费者健康或生病的产品；以及产品虽不对人体产生危害，但存在严重缺陷，无法食用，则进行报废处理。
C、降级使用：产品的形状、色泽等规格不符合消费者要求，但适合于特殊客户使用的原料，则可进行降级使用。